beef §

• 

  Bavette §

  Een mals stuk vlees uit de vang van de koe, het wordt als delicatesse gezien vanwege de volle smaak en structuur. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 16,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,75)
  • 750 g (€ 25,13)
  • 1.000 g (€ 33,50)
  • 1.250 g (€ 41,88)
  • 1.500 g (€ 50,25)

  add
• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genoemd. Kort om-en-om bakken is het lekkerst. Bieflappen worden gesneden van malse delen uit de achtervoet van de koe. 2 x 3 minuten bakken.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)

  add
• 

  Bieflap gemarineerd §

  Bieflap met een marinade van verse kruiden. 2 x 3 minuten bakken.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)

  add
• 

  Boeuf Boucherie §

  Kant-en-klaar wokgerecht van gekruide biefstukreepjes met diverse groenten. Lekker met rijst, krieltjes of op een hard broodje. 3 minuten roerbakken.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 400 g (€ 13,00)
  • 500 g (€ 16,25)

  add
• 

  Brisket §

  Brisket is het borstgedeelte van de koe, het gedeelte waar de ribben aan het borstbeen vastzitten. De brisket bestaat uit een mager deel, de 'flat' en een vetter deel, de 'point'. Het is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue of in de oven. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of barbecue.

  € 10,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,25)
  • 750 g (€ 15,38)
  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  add
• 

  Côte de boeuf §

  Gerijpt rundvlees uit onze speciale rijpingskast. Door rijpen wordt het vlees malser en intenser van smaak. 2 x 4 minuten bakken, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 31,88 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  add
• 

  Diamanthaas §

  Ook wel Jodenhaas genoemd. Het stukje vlees heeft deze naam gekregen omdat orthodoxe joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterbout mogen eten. Een biefstuk van de rundervoorvoet is wel toegestaan. De jodenhaas heeft de vorm van ossenhaas, maar weegt slechts max.600-800 gram. Het is het meest malse stukje vlees uit de schouder en geschikt om rosé te eten. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 150 g (€ 7,13)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 400 g (€ 19,00)
  • 500 g (€ 23,75)
  • 600 g (€ 28,50)
  • 700 g (€ 33,25)
  • 800 g (€ 38,00)

  add
• 

  Doorregen runderlap §

  Doorregen stoofvlees gesneden van borst/klapstuk van de koe, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees (advies: 3 uur stoven).

  € 9,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,95)
  • 750 g (€ 14,93)
  • 1.000 g (€ 19,90)

  add
• 

  Entrecôte §

  Entrecôte is een erg smaakvol stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. 2 x 2 minuten bakken.

  € 15,00 / 400 g

  x 400 g

  • 400 g (€ 15,00)
  • 500 g (€ 18,75)
  • 600 g (€ 22,50)

  add
• 

  Fijne rib §

  Gesneden van het ribstuk, mooi gemarmerd vlees. Geschikt voor het maken van een stoofpotje. Blijft na stoven iets meer bij elkaar dan draadjesvlees. 2,5 uur stoven.

  € 10,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,45)
  • 750 g (€ 15,68)
  • 1.000 g (€ 20,90)

  add
• 

  Flat iron steak §

  Flat iron steak (platte biefstuk in de vorm van een strijkijzer) is gesneden van het sucadestuk. Dit deel wordt meestal gebruikt voor smakelijke stoofgerechten. Wanneer je het sucadestuk ontdoet van het zeen, vet en vliezen hou je 2 platte, magere delen over. Deze delen zijn zeer geschikt om als biefstuk te bakken, heerlijk mals en erg smakelijk. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)
  • 300 g (€ 11,85)
  • 400 g (€ 15,80)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 600 g (€ 23,70)
  • 700 g (€ 27,65)

  add
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen, wordt gesneden van de ossenhaas. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 7,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,25)
  • 150 g (€ 10,88)
  • 200 g (€ 14,50)

  add
• 

  Hacheevlees §

  Oma's draadjesvlees gesneden in mooie blokken, deze kunt u gelijk gebruiken voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 9,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,95)
  • 750 g (€ 14,93)
  • 1.000 g (€ 19,90)

  add
• 

  Klapstuk §

  Klapstuk is gesneden van de borst van het rund en is doorregen met kleine vetrandjes. Het is bij voorkeur geschikt om in één stuk mee te koken in een gerecht, zoals met peen en uien. Snij na het koken het vlees in kleinere porties. 3 uur stoven / meekoken.

  € 9,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,95)
  • 750 g (€ 14,93)
  • 1.000 g (€ 19,90)

  add
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van de zachtste delen biefstuk; de kogel van de bovenbil of de kogel van het spierstuk. 2 x 2 min bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)

  add
• 

  Lendebiefstuk §

  Lendebiefstuk wordt gesneden van de dikke lende of de zijlende, heeft een fijne structuur, is smaakvol en heerlijk mals. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 g, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)

  add
• 

  Magere runderlappen §

  Stoofvlees gesneden van magere delen uit de schouder van de koe. 2,5 uur stoven.

  € 11,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,25)
  • 750 g (€ 16,88)
  • 1.000 g (€ 22,50)

  add
• 

  Oma's draadjesvlees §

  Stoofvlees gesneden van de dikke rib, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees. 3 uur stoven.

  € 9,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,95)
  • 750 g (€ 14,93)
  • 1.000 g (€ 19,90)

  add
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken. 15 minuten op 200 graden in de oven, vervolgens gebruiken om bouillon van te trekken.

  € 5,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,38)
  • 500 g (€ 10,75)
  • 750 g (€ 16,13)
  • 1.000 g (€ 21,50)

  add
• 

  Pepersteak §

  Malse biefstuk met versgemalen peper. 2 x 2 minuten bakken.

  € 3,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,85)
  • 150 g (€ 5,78)
  • 200 g (€ 7,70)

  add
• 

  Ribeye §

  Ribeye wordt gesneden van het stuk fijne rib dat tegen de dunne lende aanzit, het heeft een lekker vetrandje en is mooi gemarmerd. Heerlijk om rosé te eten. 2 x 4 minuten bakken.

  € 16,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,75)
  • 600 g (€ 20,10)

  add
• 

  Ribeye butter aged §

  Ribeye die 8 weken gerijpt is in gezouten roomboter. Door rijping wordt het vlees malser en intenser van smaak. De roomboter die om de ribeye zit kunt u gebruiken om de ribeye in te bakken. 2 x 4 minuten bakken.

  € 21,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 21,25)
  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  add
• 

  Ribeye gemarineerd §

  Ribeye gemarineerd met een marinade van verse kruiden. 2 x 4 minuten bakken.

  € 16,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,75)
  • 600 g (€ 20,10)

  add
• 

  Rolpens §

  Een traditionele soort lichtzurige worst. Oorspronkelijk gemaakt van restjes van het thuisslachten, in zakjes genaaid van pens gekookt. Tegenwoordig wordt kunstdarm gebruikt. Lekker met gebakken appel. 2 x 5 minuten bakken.

  € 1,82 / ±110 g

  piece

  add
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van de achtermuis, een zachte spier uit de achtervoet van de koe. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram. 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 16,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,75)
  • 750 g (€ 25,13)
  • 1.000 g (€ 33,50)
  • 1.250 g (€ 41,88)
  • 1.500 g (€ 50,25)

  add
• 

  Runderpoulet §

  Gesneden van magere delen uit de schouder van de koe, voor het maken van bouillon, soep of stoofschotel. Stoven / koken.

  € 2,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,25)
  • 200 g (€ 4,50)
  • 300 g (€ 6,75)
  • 400 g (€ 9,00)
  • 500 g (€ 11,25)

  add
• 

  Runderreepjes §

  Gesneden van biefstuk, malse reepjes voor het maken van een wokgerecht.

  € 3,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,55)
  • 200 g (€ 7,10)
  • 300 g (€ 10,65)
  • 400 g (€ 14,20)
  • 500 g (€ 17,75)

  add
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels worden gebruikt in stoofschotels en bouillon, de schenkel bestaat gedeeltelijk uit vlees en een mergpijp. Stoven / koken.

  € 5,25 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 5,25)
  • 400 g (€ 7,00)
  • 500 g (€ 8,75)

  add
• 

  Runderschnitzel §

  Dun gesneden biefstuk, bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,06 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Runderschnitzel gemarineerd §

  Runderschnitzel gemarineerd met een marinade van verse kruiden. Bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,06 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Schouderlap §

  Een mals stuk vlees wat de vorm heeft van het schouderblad. Het heeft een fijne structuur en veel smaak. De schouderlap zit naast de diamanthaas in de schouder van de koe.

  € 4,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)
  • 300 g (€ 13,47)
  • 400 g (€ 17,96)
  • 500 g (€ 22,45)

  add
• 

  Short ribs §

  Short ribs bestaan uit de platte ribben van de koe die aan het borstbeen vastzitten. Er zit mooi doorregen vlees op en tussen de ribben, erg geschikt om langzaam te garen. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of op de barbecue.

  € 10,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,25)
  • 750 g (€ 15,38)
  • 1.000 g (€ 20,50)

  add
• 

  Staartstuk picanha §

  Het staartstuk behoort tot de fijnste en meest smakelijke delen van het rund. Het is een driehoekig stuk, bedekt met een vetlaagje. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 19,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 19,75)
  • 750 g (€ 29,63)
  • 1.000 g (€ 39,50)
  • 1.250 g (€ 49,38)
  • 1.500 g (€ 59,25)

  add
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de sucadestuk. Smakelijk vlees voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 5,88 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,88)
  • 500 g (€ 11,75)
  • 750 g (€ 17,63)
  • 1.000 g (€ 23,50)

  add
• 

  T-bone steak §

  Dankt zijn naam aan het T-vormige bot, dit bot verbindt de dunne lende en de ossenhaas. Een prachtige steak voor op de barbecue. 2 x 4 minuten bakken, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 37,13 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 37,13)
  • 1.000 g (€ 49,50)
  • 1.250 g (€ 61,88)

  add
• 

  Wijkse steak §

  Een mals biefstukje omwikkeld met ontbijtspek en lekker gemarineerd. 2 x 3 minuten bakken.

  € 4,88 / ±150 g

  piece

  add

pork §

• 

  Aschbraten §

  Gemarineerde kipfilet met mosterd en rode ui, omwikkeld met spek. 20 minuten braden.

  € 2,24 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Boerenkarbonade §

  Ook wel tussenrib-karbonade genoemd. Deze karbonade wordt wat dikker afgesneden en heeft altijd 2 kleuren vlees, dit komt omdat de procureur hier overloopt in de rib van het varken. Een heerlijk malse karbonade die veel smaak heeft. 2 x 5 minuten bakken.

  € 3,82 / ±275 g

  piece

  add
• 

  Casselerrib met been §

  Gerookt op beukenhout. Lekker bij de stamppot. Meekoken met de stamppot of 2 x 4 minuten bakken.

  € 4,50 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Dikke vleeskrab §

  Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal platte ribben met veel vlees, dit zijn de dikke vleeskrabben. Ze hebben een lange bereiding nodig. Ze kunnen worden gestoofd, gekookt of langzaam worden gegaard op de barbecue. 3 uur koken voor in de erwtensoep, 3 uur stoven of een langere tijd zacht garen boven de 80 graden kern op de barbecue.

  € 2,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 2,38)
  • 500 g (€ 4,75)
  • 750 g (€ 7,13)
  • 1.000 g (€ 9,50)

  add
• 

  Dobbelsteentjesspek §

  Spek aan dobbelsteentjes gesneden. Lekker door de stamppot. Kort roerbakken.

  € 3,50 / ±200 g

  packet

  add
• 

  Haaskarbonade §

  Wordt gesneden van het laatste stuk van het ruggedeelte van het varken. De haaskarbonade is te herkennen aan het T-vormige bot, dit bot verbindt de dunne lende en de varkenshaas. Een haaskarbonade hoeft maar kort gebakken te worden. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,30 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Hamlap §

  Hamlappen zijn heerlijk mals en hoeven maar kort gebakken te worden. Hamlappen hebben een klein vetrandje, ze worden gesneden van de dikke lende van het varken. 15 minuten braden.

  € 1,45 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hamschijf §

  De hamschijf is een plak van het dikke deel van de bovenpoot, ook wel hips genoemd. Deze plak bestaat uit vlees, been en zwoerd. Een hamschijf wordt vaak gebruikt voor in de erwtensoep of bruine bonensoep. 3 uur koken.

  € 2,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 2,38)
  • 500 g (€ 4,75)
  • 750 g (€ 7,13)
  • 1.000 g (€ 9,50)

  add
• 

  Iberico korte rib §

  Koteletten van het ruggedeelte van het Iberico varken. Het Iberico varken komt uit Spanje en is vooral bekend om het smakelijke gemarmerde vlees. Het lekkerst met wat zeezout en grove peper. 2 x 3 minuten bakken in eigen vet, geen boter toevoegen.

  € 7,50 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Korte haas §

  Samen met de lange varkenshaas is dit het meest malse stukje van het varken. Wanneer een varken wordt uitgebeend, wordt de haas van het varken doormidden gesneden, zo ontstaat er een korte en een lange haas. De korte haas wordt ook wel kophaas genoemd. De korte haas zit in de ham van het varken en de lange haas in de rib. De korte haas is overal mooi even dik, hierdoor makkelijk te bereiden. 15 minuten braden.

  € 5,88 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Lende zonder been §

  Varkenslende is een mals stuk vlees van het varken met een klein vetrandje. Een mooi stuk vlees om in zijn geheel te bereiden, hierdoor blijft het vlees lekker sappig. De lende van het varken wordt ook gebruikt voor het maken van filetrollades, ook worden de filetlapjes van dit stuk gesneden. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 8,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,95)
  • 750 g (€ 13,43)
  • 1.000 g (€ 17,90)
  • 1.250 g (€ 22,38)
  • 1.500 g (€ 26,85)

  add
• 

  Mager rookspek §

  Gerookt op beukenhout. Lekker bij de stamppot. 45 minuten koken.

  € 4,13 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Procureur §

  De procureur is de nek van het varken zonder been. De nek is met been beter bekend als het deel waar de schouderkarbonades van worden gemaakt. De procureur wordt vaak gebruikt voor het maken van Pulled pork, ook wordt het gebruikt voor het snijden van procureurlapjes of voor het maken van een doorregen rollade. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 7,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,45)
  • 750 g (€ 11,18)
  • 1.000 g (€ 14,90)
  • 1.250 g (€ 18,63)
  • 1.500 g (€ 22,35)
  • 1.750 g (€ 26,08)
  • 2.000 g (€ 29,80)
  • 2.250 g (€ 33,53)
  • 2.500 g (€ 37,25)
  • 2.750 g (€ 40,98)
  • 3.000 g (€ 44,70)

  add
• 

  Procureurlapje §

  Procureurlapjes worden gesneden van de procureur, dit is de nek van het varken. De procureur is een mooi gemarmerd stuk vlees. Doordat de procureurlapjes van het stuk procureur gesneden worden wat tegen de ribkarbonade aanzit, heeft het maar een korte bereiding nodig om lekker mals te worden. 15 minuten braden.

  € 2,61 / ±175 g

  piece

  add
• 

  Ribkarbonade §

  Wordt gesneden van het middelste stuk van het ruggedeelte van het varken. Een ribkarbonade heeft zijn naam te danken aan de rib die aanwezig is in de karbonade, dit is wel afhankelijk van de dikte waarop ze gesneden worden. Een ribkarbonade is tamelijk mager vlees met een mooi randje vet, het vet aan het vlees geeft juist de smaak. Een ribkarbonade blijft lekker mals wanneer u hem kort bakt 2 x 4 minuten bakken.

  € 2,61 / ±175 g

  piece

  add
• 

  Schouderkarbonade §

  Wordt gesneden van het eerste stuk van het ruggedeelte van het varken, het stuk boven de schouder. Een schouderkarbonade is een mooi gemarmerd stuk vlees, erg mals en vol van smaak. Een schouderkarbonade heeft om lekker mals te worden een langere bereiding nodig. 1 uur braden / stoven.

  € 2,98 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Spareribs vers §

  Spareribs zijn een vleesgerecht van geroosterd vlees aan varkensribben. Deze verse spareribs zijn geschikt om zelf naar eigen recept te marineren/kruiden en bereiden. 2 uur koken in bouillon naar smaak, vervolgens marineren en 20 minuten op 180 graden in de oven.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  add
• 

  Speklap §

  Worden gesneden van de varkensbuik, vroeger ook wel doorregen varkenslappen genoemd. 15 minuten braden.

  € 1,39 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Speklap met zwoerd §

  Worden gesneden van de varkensbuik met zwoerd (zwoerd is de huid van het varken). Vroeger werden speklappen ook wel doorregen varkenslappen genoemd. 15 minuten braden.

  € 1,49 / ±110 g

  piece

  add
• 

  Varkensbuik §

  Varkensbuik is een mooi doorregen stuk vlees, ook wel speklappen aan een stuk genoemd. Varkensbuik is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,95)
  • 750 g (€ 10,43)
  • 1.000 g (€ 13,90)
  • 1.250 g (€ 17,38)
  • 1.500 g (€ 20,85)
  • 1.750 g (€ 24,33)
  • 2.000 g (€ 27,80)
  • 2.250 g (€ 31,28)
  • 2.500 g (€ 34,75)
  • 2.750 g (€ 38,23)
  • 3.000 g (€ 41,70)

  add
• 

  Varkensbuik met zwoerd §

  Varkensbuik met zwoerd is een mooi doorregen stuk vlees met de huid er nog op. Varkensbuik is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 6,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,75)
  • 750 g (€ 10,13)
  • 1.000 g (€ 13,50)
  • 1.250 g (€ 16,88)
  • 1.500 g (€ 20,25)
  • 1.750 g (€ 23,63)
  • 2.000 g (€ 27,00)
  • 2.250 g (€ 30,38)
  • 2.500 g (€ 33,75)
  • 2.750 g (€ 37,13)
  • 3.000 g (€ 40,50)

  add
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau wordt gesneden van de bovenbil, een mooi stuk uit de ham van het varken. Fricandeau is mager en heerlijk mals, het lekkerst om rosé te eten. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,75)
  • 750 g (€ 13,13)
  • 1.000 g (€ 17,50)
  • 1.250 g (€ 21,88)
  • 1.500 g (€ 26,25)

  add
• 

  Varkenshaas §

  Samen met de korte varkenshaas, het meest malse stukje van het varken. Wanneer een varken wordt uitgebeend, wordt de haas van het varken doormidden gesneden, zo onstaat er een korte en een lange haas. De korte haas wordt ook wel kophaas genoemd. De korte haas zit in de ham van het varken en de lange haas in de rib. De lange haas heeft een dikke kant en een dunne kant. Voor de bereiding kunt u de dunne kant kant eventueel dubbelklappen en met een stukje slagerstouw vastzetten, hierdoor is de lange haas overal even dik en kunt u hem mooi gelijkmatig bereiden. 15 minuten braden.

  € 8,23 / ±350 g

  piece

  add
• 

  Varkenslap §

  Varkenslappen worden gesneden van de schouder van het varken, de schouder is het stuk vlees wat bestaat uit het bloemstuk, sucadestuk, de schoudermuis en nog meer kleinere delen. Alle delen zijn bedekt met een mooi randje vet. De varkenslappen worden door een lange bereiding op een lage temperatuur erg mals. 1 uur stoven.

  € 1,05 / 100 g

  gram

  add
• 

  Varkenslever §

  Gebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.

  € 1,63 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 1,63)
  • 500 g (€ 3,25)
  • 750 g (€ 4,88)
  • 1.000 g (€ 6,50)

  add
• 

  Varkenspoulet §

  Varkenspoulet is heerlijk mals en hoeft maar kort gebakken te worden, vaak wordt het gebruikt voor een roerbakgerecht. Varkenspoulet wordt gesneden van de dikke lende van het varken. Om te roerbakken.

  € 1,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,55)
  • 200 g (€ 3,10)
  • 300 g (€ 4,65)
  • 400 g (€ 6,20)
  • 500 g (€ 7,75)

  add
• 

  Varkensribstuk §

  Varkensribstuk wordt gesneden van het ruggedeelte van het varken, te herkennen aan de ribben. Het vlees heeft een smakelijk vetrandje. Varkensribstuk wordt vaak bereid op de barbecue, het vlees blijft lekker sappig doordat het in zijn geheel wordt bereid. Rondom dichtschroeien in de oven, pan of op de barbecue. Vervolgens langzaam garen op een lage temperatuur (bijv. 100 graden) tot een kern van 58 tot 60 gaden.

  € 7,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,45)
  • 750 g (€ 11,18)
  • 1.000 g (€ 14,90)
  • 1.250 g (€ 18,63)
  • 1.500 g (€ 22,35)
  • 1.750 g (€ 26,08)
  • 2.000 g (€ 29,80)
  • 2.250 g (€ 33,53)
  • 2.500 g (€ 37,25)
  • 2.750 g (€ 40,98)
  • 3.000 g (€ 44,70)

  add
• 

  Varkensschouder (picnic shoulder) §

  De varkensschouder is het stuk vlees wat bestaat uit het bloemstuk, sucadestuk, de schoudermuis en nog meer kleinere delen. Alle delen zijn bedekt met een mooi randje vet. De varkensschouder is zeer geschikt oor het maken van Pulled pork, voor het snijden van varkenslappen of het maken van een magere varkensrollade. De schouder wordt door een lange bereiding op een lage temperatuur erg mals. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 5,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 5,75)
  • 750 g (€ 8,63)
  • 1.000 g (€ 11,50)
  • 1.250 g (€ 14,38)
  • 1.500 g (€ 17,25)
  • 1.750 g (€ 20,13)
  • 2.000 g (€ 23,00)
  • 2.250 g (€ 25,88)
  • 2.500 g (€ 28,75)
  • 2.750 g (€ 31,63)
  • 3.000 g (€ 34,50)

  add
• 

  Varkensshoarma §

  Shoarma wordt gesneden van de magere delen uit de ham van het varken en lekker gekruid. Om te roerbakken.

  € 1,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,49)
  • 200 g (€ 2,98)
  • 300 g (€ 4,47)
  • 400 g (€ 5,96)
  • 500 g (€ 7,45)
  • 600 g (€ 8,94)
  • 700 g (€ 10,43)
  • 800 g (€ 11,92)
  • 900 g (€ 13,41)
  • 1.000 g (€ 14,90)

  add
• 

  Varkenssschnitzel §

  Schnitzels worden gesneden van de bovenbil, dit is een mals stuk vlees uit de ham van het varken. Schnitzels worden dun afgesneden, hierdoor hoeven ze maar kort gebakken te worden. 2 x 2 minuten bakken.

  € 2,15 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Varkenswangen §

  Varkenswangen zijn een delicatesse, het is een spier die door het dier veel wordt gebruikt, hierdoor heeft het vlees een lange bereiding nodig. Na het stoven is het het vlees heerlijk mals en heeft het bijzonder veel smaak. (advies: 3 uur stoven).

  € 6,13 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,13)
  • 500 g (€ 12,25)
  • 750 g (€ 18,38)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  add
• 

  Vers vet spek §

  Vet spek is mooi blank van kleur en uitstekend geschikt in dunne plakjes of dobbelsteentjes uit te bakken.

  € 0,60 / 100 g

  gram

  add
• 

  Vet gerookt spek §

  Licht gezouten en licht gerookt op beukenhout. Mooi blank van kleur, uitstekend geschikt om in dunne plakjes of dobbelsteentjes uit te bakken. Ook geschikt voor barderen.

  € 1,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Zuurkoolspek §

  Gerookt op beukenhout. Lekker bij de stamppot. 45 minuten koken.

  € 3,63 / ±250 g

  piece

  add